Zum Warmumsherzwerden!
Für 10 Personen – Garzeit ca. 20-25 Minuten
Zutaten:
- 1 kg vorgewaschene Möhren (schälen unnötig)
- 1,2 kg weichkochende Kartoffeln
- 1 kg Hokkaidokürbis (=mittelgroß)
- 1 große Zwiebel
- 120-150 g frische Ingwerknolle
- 1 Ltr. Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe (Würfel)
- 200 ml Sahne
- 250 ml weißen Küchenwein (Weinrest der Vorabende) – wenn vorhanden…
- Öl, Salz, Pfeffer, 1 Tl. oder mehr Curry
Zubereitung:
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, dann im Topf mit Öl goldgelb anbraten.
Die Möhren nicht schälen, nur von dunklen Stellen und den Endstücken befreien, in fingerdicke Stücke schneiden und zu den Zwiebeln zum Anbraten in den Topf geben.
Hokkaido waschen, halbieren, Kerne entfernen, in Stücke schneiden und ebenso in den Topf geben.
Zwischendurch öfter umrühren, salzen und pfeffern.
Dann mit einem Weißweinrest (=Küchenwein) ablöschen und leicht einkochen lassen , anschließend mit in einem Liter heißem Wasser aufgelösten Gemüse- oder Hühnerbrühe aufgießen.
Kartoffeln schälen und grob in Würfeln geschnitten dazugeben.
Den Ingwer waschen. An harten, holzigen Stellen die Schale wegschneiden, ansonsten kann sie dranbleiben. Ingwer in dünne Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen, ebenso die Sahne, den Curry.
Zum Schluß mit dem Pürierstab alles fein pürieren, bei Bedarf noch heiße Brühe oder Sahne dazugeben, falls es zu dickflüssig ist.
Dazu passt wunderbar knusprig getoastetes Roggenbrot. Wer doch nicht satt geworden ist, kann ja noch ein Käsebrot hinterher essen. 😉
Wenn dann allen warm ums Herz geworden ist und die Gespräche wieder beginnen, passt wunderbar ein schöner Grauburgunder oder ein Riesling aus dem Holzfass, zum gemütlichen Verlauf des Abends.