Dank eines großartigen Teams und vieler helfender Hände hieß es am 1. Oktober: „Alle Trauben sind zu Hause!“ und wir konnten mit unseren 30 Lesehelferinnen und -helfern Erntedank feiern.
Vorangegangen war ein kraftvoller Endspurt, denn angesichts des herannahenden Regens wollten wir die wunderbar ausgereiften Rieslingtrauben so schnell wie möglich ins Trockene holen. Begonnen hatten wir am 3. September mit den ersten Spätburgundertrauben, die Grundlage für den Crémant sind. Es folgten die Burgundersorten, Sauvignon blanc und die Vorlese in den besten Rieslingparzellen.
Die Qualität des Jahrgangs schätzen wir vielversprechend ein – einmal mehr wird es ein Jahrgang sein, in dem Selektionsaufwand und Handlese mit herausragender Qualität belohnt werden. Nur bei der Handlese können einzelne unschöne Beeren oder Traubenteile gezielt herausgeschnitten werden. So stellen wir sicher, dass nur 100% gesunde Trauben ihren Weg in die Presse finden. Diese Sicherung der Traubenqualität ist auch der Schlüssel zu unserer Philosophie im Weinkeller: Moste aus gesunden Trauben können von selbst mit ihren natürlichen Hefen gären und werden im Reifeverlauf nur begleitet, nach einigen Monaten Reifezeit und intensiver Verkostung zum richtigen Zeitpunkt von ihrer Hefe getrennt und anschließend durch eine minimale Schwefel vor Oxidation geschützt. Reparaturen durch traubenferne Zusatzmittel, wie sie in der industriellen Weinproduktion nicht wegzudenken sind, sind so nicht nötig und widersprechen unserer Philosophie.
Trotz der überdurchschnittlichen Niederschlagsmengen im Vegetationsverlauf 2024 war der Ertrag nicht höher als sonst, die Geschmackskonzentration somit gut. Viele Stunden Weinbergsarbeit und eine sehr zeit- und kostenintensive Handlese sind für uns der Schlüssel zu Qualität und Wiedererkennbarkeit der Stolleis-Weine, die man schmecken kann.
Hier gibt es einen kleinen Eindruck aus den ersten Tagen der Lese im Video:
Gute Laune im Weinberg mit Lesehelfer Theo!
Traumhaft schöne Chardonnaytrauben auf dem Weg in den Keller.
Handlese vor Pfälzer Wald Kulisse.
Die erste Spätburgunder Ernte im neuen Sélection Massale Weinberg im Gimmeldinger Biengarten.
Der neue Jahrgang liegt im Keller!